Receita de Salada de Toranja e Espinafres

 

Ingredientes:

1/2 cebola cortada em rodelas
3 toranjas
340g de espinafres
6 dentes de alho
1 maçã verde cortada em cubos
2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de mel
Sal q.b.
Pimenta preta de moínho q.b.

 

Preparação:

1º. Coloque a cebola numa tigela e cubra com água fria. Deixe a cebola absorver água durante 10 minutos e enxague.

2º. Com uma faca bem afiada, descasque a toranja e aproveite somente a sua carne. Trabalhe com uma tigela por baixo, para aproveitar o sumo. Corte a toranja por segmentos e reserve 1/3 do sumo.

3º. Coloque os alhos num tacho pequeno e cubra com água. Leve a cozer em lume brando até que amoleçam (cerca de 3 minutos). Enxague e reserve.

4º. Combine o azeite, o vinagre, a mostarda, o mel, o alho cozido e o sumo da toranja e triture até obter um molho cremoso. Caso o molho fique muito espesso, acerte com um dos ingredientes líquidos, de preferência o sumo de toranja. Verta o molho numa saladeira e junte os espinafres, a cebola e a toranja. Misture todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados e salpique a salada com semeste de sésamo.

 

Informação nutricional:

102 calorias
4g de gordura (1g saturada 3g monoinsaturada)
0mg colesterol
16g de hidratos de carbono
3g de proteínas
4g de fibras

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