Receita de queijadas de tentugal

Ingredientes:

125 gr de queijo fresco

2 gemas

125 gr de açúcar

1 colher de farinha (para o recheio)

1 dl de leite

250 gr de farinha (para a massa)

1,5 dl de água

2 colheres de sopa de gordura

sal q.b.

Preparação:

1º. Peneire a farinha em monte sobre a mesa.

2º. Faça uma cova no meio e deite-lhe a gordura e o sal. Misture com a farinha, esfarelando-a como se estivesse a trabalhar em areia.

3º. Junte a água ligeiramente aquecida, em pequenas porções, amassando toda a farinha. Trabalhe amassando primeiro e batendo depois.

4º. Faça uma bola e deixe descansar 30 minutos, coberta com um pano húmido.

5º. Estenda a massa e forre forminhas untadas.

6º. Misture os ingredientes do recheio, pela ordem acima referida. Encha as forminhas e leve ao forno (200º) até ficar dourado.

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