Receita de Pudim de Bacalhau

 

Ingredientes:

Bacalhau, demolhado, lascado e limpo de peles e espinhas
q.b. de alho e cebola
q.b. de azeite
150g de miolo de camarão
3 ovos cozidos
Sal e pimenta a gosto
3 ovos
2 fatias de pão de forma sem côdea
1 copo de leite (para desfazer o pão)
4 colheres de azeitonas pretas às rodelas e descaroçadas

Preparação:

1º. Fazer um pequeno refogado com a cebola, alho e um pouco de azeite. Fritar o bacalhau. Juntar o miolo de camarão. Numa tigela bater os três ovos crus e temperá-los com sal e pimenta.

2º. Numa taça juntar os ovos com o bacalhau e o camarão. Picar os 3 ovos cozidos grosseiramente e juntar ao preparado anterior. Embeber o pão de forma no leite e misturar, juntamente com as azeitonas, ao preparado de bacalhau. Envolver tudo delicadamente.

3º. Deitar numa forma, untada apenas com margarina ou azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar bem douradinho. Servir quente e com uma boa salada.

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