Receita de pastéis de feijão

receitas de bolos

 

Ingredientes:

100 g de feijão branco
100 g de amêndoa ralada
2,5 dl de água
400 g de açúcar
300 g de farinha
12 gemas
sal

Preparação:

1º. Ponha o feijão de molho de um dia para o outro, coza-o, escorra e reduza a puré.

2º. Misture à farinha uma pitada de sal e 1dl de água, trabalhe muito bem a massa até esta ficar lisa, embrulhe em película aderente e deixe repousar.

3º. Entretanto leve ao lume o açúcar com a restante água e deixe ferver cerca de 5 minutos.
Misture as gemas com o puré de feijão e a amêndoa ralada. Junte um pouco de calda de açúcar, misture tudo muito bem e adicione o resto da calda.

4º. Leve ao lume e ferva mais 5 minutos.

5º. Estenda a massa com o rolo e forre as forminhas de queques.

6º. Encha com o preparado e leve ao forno a 220ºC durante cerca de 30 minutos.

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