Receita de Pasta Choux

 

Ingredientes:

12,5 cl de água
2 g de sal
4 g de açúcar
50 g de manteiga
80 g de farinha de trigo
2 ovos grandes

 

Preparação:

1º. Leve ao lume a água, a manteiga, o açúcar e o sal, e assim que comece a ferver retire de imediato do lume. Adicione a farinha peneirada de uma só vez e mexa com força.

2º. Verta a mistura num recipiente, adicione meio ovo e misture até que fique bem incorporado. Continue a adicionar os ovos, sempre de metade em metade, nunca mais quantidade. Adicione a seguinte quantidade de ovo só quando a anterior esteja completamente incorporada na massa.

3º. A massa deve ficar lisa e ligeira, sem que fique viscosa.

4º. Faça pequenas bolas e leve a cozer ao forno durante 20 minutos à temperatura de 220ºC.

Nota:
Para cozer bolas mais volumosas, deve reduzir a temperatura do forno a 200ºC e aumentar o tempo de cozedura para 35 minutos.

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