Receita de panados de peru

 

 

Ingredientes:

0,5 Kg de peito de peru

2 ovos

Pão ralado

Sal, vinagre

1 dente de alho

Sumo de limão

Óleo para fritar

Preparação:

1º. Com uma faca de serrilha bem afiada, corte bifes pequenos e finos, lave e tempere com: sal, uns borrifos de vinagre, alho picado (miúdinho) e uns borrifos de sumo de limão.

2º.Num prato fundo bata os ovos com um garfo, noutro prato ponha pão ralado (de maneira que não se veja o fundo).

3º.Ponha ao lume uma frigideira alta com 2cm de óleo (+ ou -), deixe aquecer em lume médio e enquanto isso, molhe os bifes do seguinte modo:

1º- no pão ralado (dos dois lados)

2º- no ovo (dos dois lados)

3º- novamente no pão ralado (dos dois lados)

4º.Coloque-os na frigideira, deixe fritar um pouco e vire-os com uma espátula para que fiquem direitos, coloque-os num escorredor de buracos, ou passe-vite (também serve) de maneira que fiquem ao alto e não uns em cima dos outros; conforme vai pondo uns fritos a escorrer, vai tirando os outros para uma travessa onde pôs dois guardanapos de papel sobrepostos em forma de estrela.

5º.Sirva com salada, arroz branco, ou batatas fritas de pacote.

Obs: se não gosta de encontrar os alhos, em vez de picá-los, escolha um dente de alhos grande, corte ao meio no sentido do comprimento e esfregue nos bifes. Use óleo novo para que os panados fiquem dourados.

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