Receita de napoléon

 

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de massa folhada laminada congelada (300 g)

Recheio:

1 chávena de natas
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (sopa) de maisena
½ colher (chá) de essência de baunilha
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal

Cobertura:

2 ou 3 colheres (sopa) de água a ferver
1 chávena de chocolate meio amargo picado para decorar
2 chávenas de açúcar de confeiteiro
½ colher (chá) de essência de baunilha

Preparação:

Massa:

1º. Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.

2º. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.

3º. Desenrole a massa numa superfície lisa e corte-a em três retângulos de 10 x 30cm. Coloque um sobre o outro e corte em seis retângulos. Fure a massa com um garfo e leve ao forno bem quente (220ºC), pré-aquecido, durante 20 minutos ou até dourar.

4º. Retire do forno e cuidadosamente, com uma espátula, transfira a massa para uma grade. Deixe arrefecer.

Recheio:

1º. Numa panela, misture o açúcar, a maisena e o sal. Acrescente as natas aos poucos, mexendo. Leve a lume médio, sem parar de mexer, até engrossar e borbulhar. Deixe descansar por um minuto.

2º. Aos poucos, junte metade da mistura quente aos ovos. Volte à panela, novamente em lume médio, mexendo, durante dois minutos. Retire e adicione a baunilha.

3º. Transfira a mistura para uma tigela, cubra com filme plástico, bem aderido à superfície do creme para não formar película, e deixe amornar.

Cobertura:

1º. Numa tigela, junte o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Aos poucos, misture a água a ferver até obter uma pasta grossa e lisa. Reserve.

2º. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Com um garfo, separe cada retângulo de massa em duas ou três camadas.

3º. Monte cada bolo intercalando camadas de massa e uma porção de creme, terminando com uma folha de massa.

4º. Espalhe a cobertura sobre os bolos. Meta o chocolate derretido num saco de confeitar com bico liso fino e decore fazendo fios paralelos.

5º. Com um palito, risque perpendicularmente os fios de chocolate, formando o desenho sobre a cobertura branca, e sirva.

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