Receita de mousse de atum com mostarda

mousse de atum

 

Ingredientes:

1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de atum
1 1/2 chávena (chá) de maionese
2 claras de ovo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de água
sal q.b.
gelatina incolor sem sabor q.b.

Preparação:

1º. Coloque os ingredientes no liquidificador com excepção da gelatina, da água, do açúcar e das claras.

2º. Bata até obter uma mistura homogénea e reserve.

3º. Amoleça a gelatina na água durante alguns minutos e leve a lume brando (ou a banho-maria), mexendo sempre até dissolver. Junte ao creme de atum batido à gelatina dissolvida, misturando bem.

4º. Bata as claras em castelo com o açúcar e acrescente também ao creme de atum, misturando delicadamente.

5º. Coloque numa forma para mousse molhada com água.

6º. Leve ao frigorífico durante 4 horas ou até que esteja firme.

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