Receita de Massada de tamboril e gambas

receita de massada de tamboril

Ingredientes para Massada de tamboril e gambas:

Camarão grande: 200 g
Tamboril: 800 g
Pimento vermelho: 1/2
Pimento verde: 1/2
Cebola: 1
Alho: 2 dentes
Louro:
Azeite: q.b.
Tomates, pelados e sem grainhas: 2
Massa pequena (cotovelos ou outra): 2 chávenas
Água: 1,5 litro
Sal e pimenta: q.b.
Coentros frescos picados: a gosto

 

Modo de preparação da receita:

Comece por fazer um fumet juntando meio litro de água, as cascas e as cabeças do camarão. Reserve.

De seguida tempere o peixe com sal e deixe a marinar num local fresco durante 1 hora.

Num tacho grande, refogue a cebola, os alhos, o louro, os pimentos e o azeite.

Depois junte o tomate e deixe ferver. Tempere de sal e pimenta a gosto.

Adicione agora o fumet ao restante litro de água, deixe levantar fervura, junte a massa e o peixe.

Assim que estiver cozido, junte as gambas, apague o lume e polvilhe com coentros picados frescos, aguarde uns minutos e passe para a terrina de servir.

Bom apetite!

 

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