Receita de massa filo

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

500 gr de farinha

30 gr de manteiga

1 pitada de sal

Água q.b.

Preparação:
1º. Peneire a farinha, junte o azeite, o sal e água morna suficiente até formar uma massa que se possa manejar com facilidade, mas que não fique húmida.

2º. Forme bolas com a massa e com o auxílio de um rolo, estenda-a homogeneamente até que fique fina como uma folha de papel.

3º. Ponha cada folha. Sobre um tabuleiro plano de cobre, que se aquece por baixo, sobre uma panela de água a ferver.

4º. Quando secar, retire-a com a ajuda de uma espátula plana. Repita este processo com toda a massa.

5º. Vá condicionando folha a folha.

6º. Antes de a utilizar e para que não se parta, pincele-a com azeite ou manteiga derretida.

7º. Esta massa é fina como papel e extremamente delicada.

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