Receita de leite creme

 

Ingredientes:

6 gemas batidas

1 litro de leite

60g de farinha (ou de maizena)

pau de canela

350g de açúcar (se preferir menos doce, pode usar apenas 200gr)

casca de limão

Preparação:

1º. Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela.

2º. Num tacho, misture o açúcar e a farinha e adicione pouco a pouco o leite fervido até envolver toda a mistura que, mexendo sempre, deverá voltar ao lume para ferver até engrossar.

3º. Adicione, pouco a pouco as gemas batidas ao creme, e leve-o de novo ao lume, apenas 2 minutos para cozer as gemas, sem nunca deixar de bater.

4º. Coloque o leite-creme numa travessa e, depois de arrefecido, espalhe por cima um pouco de açúcar e queime-o com uma pá própria.

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