Receita de Involtinni di melanzanne

receita italiana

Ingredientes:

2 beringelas
80g de queijo pecorino
100g de ricota fresca
50g de tomate seco (drenado)
60ml de azeite extra virgem
1 maço de majericão (somente as folhas)
Sal e pimenta a gosto
Brotos de beterraba

 

Modo de preparação:

Corte a beringela em fatias finas e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve.

Em um processador de alimentos, faça um paté com a ricota, o tomate seco e o metade das folhas de manjericão.

Corte o queijo pecorino em bastonetes de 5mmx5mm. Reserve.

Aqueça uma frigideira e grelhe as fatias de beringela de ambos os lados. Coloque um pouco da pasta de ricota sobre beringela grelhada, some uma folha de manjericão e o bastonete de queijo pecorino.

Enrole e reserve em geladeira por 3 horas. Depois retire da geladeira, corte os rolinhos ao meio e monte 4 unidades por prato.

Decore com os brotos de beterraba, regue com azeite e sirva.

Bom apetite! Espero que goste da receita italiana de Involtinni di melanzanne

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