Receita de Hummus com tapenade

Ingredientes:

400 gramas de grão de bico cozido (e um pouco de calda)
3 colheres de tahini
2 dentes de alho
Sumo de meio limão
60 ml de azeite
1 ramo pequeno de coentro
Pimentão picante
cominho em pó
pimenta preta
sal q.b.
tapenade ou paté de azeitonas
1 ou 2 pepinos médios

Preparação:

1º. Elabore o hummus triturando todos os ingredientes excepto o pepino e o tapenade. Se prefere uma textura mais rústica pode triturar à mão, com a batedeira obtém uma textura mais fina.

2º. Lave o pepino e retire umas tiras de pele a modo decorativo. Corte em rodelas finas e coloque sobre uma bandeja.

3º. Sirva uma colherada de Hummus sobre cada rodela de pepino e sobre o Hummus coloque uma colher pequena de tapenade, polvereie um pouco de pimenta doce ou picante, conforme o gosto e termine com um fio de azeite que dará brilho e sabor.

Bom apetite!

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