Receita de gelado caseiro cremoso

 

Ingredientes:

Gelado:

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 chávena (chá) de açúcar

1 litro de leite

1 colher (chá) de emulsificante

6 colheres (sopa) de leite em pó

200ml de leite de côco (1 frasco pequeno)

½ chávena (chá) de côco ralado

1 colher (sobremesa) de liga neutra

2 colheres (sopa) de natas

Trufa:

½ cálice de conhaque

½ kg de chocolate de leite picado

1 colher (chá) de manteiga

1 pacote de natas sem soro

 

Preparação:

Gelado:

1º. Leve ao lume o leite com amido de milho e o açúcar, mexendo até ficar um creme espesso. Deixe arrefecer e bata no liquidificador com o côco ralado, o leite de côco, o leite em pó e a liga neutra.

2º. Divida a calda em frascos e leve ao congelador durante 6 horas.

3º. Passando este tempo, meta na batedeira com o emulsificante e as natas durante 10 minutos.

4º. Leve novamente ao congelador em frascos durante mais 6 horas.

5º. Se preferir outro sabor, use 2 chávenas de polpa de fruta ou sumos.

Trufa:

1º. Leve ao lume as natas com a manteiga até ferver.

2º. Desligue o lume, junte o chocolate ralado e o conhaque. Mexa bem e deixe arrefecer.

Gelado com trufa:

1º. Faça bolas de gelado e leve ao congelador durante 10 horas.

2º. Retire e envolva cada bola com a trufa. Leve novamente ao congelador durante mais 6
horas.

3º. Depois, passe em ovos batidos e em farinha de biscoito por quatro vezes.

4º. Leve novamente ao congelador durante 12 horas e depois frite em
óleo bem quente.

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