Receita de Gaspacho à alentejana

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Uma deliciosa receita de Gaspacho para 4 pessoas com um tempo de preparação de aproximadamente 50 minutos.

Ingredientes:

200\g de pão alentejano duro
3 tomates maduros de tamanho médio
1 pimento verde pequeno
1/2 pepino
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinagre
orégãos secos
1,5L de água gelada
1 colher (sopa) de sal grosso

Modo de preparação da receita:

Comece por esmagar os dentes de alho com sal, num almofariz.

Depois escalda-se e pela-se um tomate, retiram-se-lhe as grainhas e de seguida reduz-se a puré.

Misturam-se estes ingredientes, formando uma papa, e vertem-se no fundo de uma terrina.

Rega-se com parte do azeite, o vinagre, e polvilha-se com os orégãos secos, que devem ser esfarelados entre as mãos.

Corta-se o restante tomate e pepino em pequenos cubos, e o pimento em tiras finas.

Introduz-se tudo na terrina e juntam-se o restante azeite e a água gelada.

Por fim, corta-se o pão em fatias e depois, à mão, em pequenos pedaços, introduz-se no caldo.

Este Gaspacho pode ser servido com presunto, azeitonas e mesmo acompanhando sardinhas assadas, isso já fica ao seu critério.

Bom apetite!

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