Receita de Estrogonofe em Anéis

Ingredientes:

1kg de filé de frango
2 dentes de alho
Limão a gosto
200g de presunto em fatias
5 tomates sem pele
Cebolinha a gosto
1 caixa de creme de leite (200ml)
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
10 tiras de bacon
1 cebola batidinha
20 azeitonas sem caroço
2 cenouras
1 lata de milho verde
1 tablete de caldo de galinha

Preparação:

Tempere os filés de peito de frango com limão, alho, sal e cebola.
Coloque em cada um uma azeitona verde, sem caroço, 1 tirinha de
bacon e 1 fatia de presunto. Enrole e amarre com um barbante.
Refogue esses rolinhos, assim amarrados, em óleo quente e deixe
dourar. Coloque bastante água para cozinhar, formando um bom caldo.
Depois de cozidos, retire-os do caldo e, depois de frios, leve-os ao
congelador até ao dia seguinte.
Coe o caldo do cozimento e adicione-lhe os tomates sem peles e
sementes, cenoura cortada em rodelas, cebola, cebolinha, 1 tablete
de caldo de galinha. Volte ao fogo e deixe ferver para engrossar um
pouco. Depois, bata esse molho no liquidificador, juntando, a seguir,
o creme de leite e o milho verde. Retire o frango da geladeira e corte
os rolinhos em fatias finas (como rocamboles). Coloque num refratário
untado com manteiga. Despeje o molho preparado e cubra com bastante
queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Bom apetite

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