Receita de Cupcake de Morango

 

Ingredientes:

Queque:

180g de farinha
150g de açúcar
4 ovos
200ml de sumo de morango
80ml de óleo de girassol
100ml de leite
Sal (uma pitadinha)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 gotas de essência de morango
1g de creme tártaro

Decoração:

Nata montada
Puré de morango

Preparação:

1º. Pré-aqueça o forno a 175ºC e prepare as forminhas na bandeja do forno.

2º. Bata os morangos e côe. Reserve a polpa (o que ficou no coador).

3º. Num recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Noutro recipiente bata as gemas até que espessem e adquiram um aspecto amarelado. Adicione o sumo, o óleo, o leite e as essências de baunilha e morango. Misture tudo e verta no recipiente dos ingredientes secos. Misture bem com uma colher de pau, até que a mistura adquira uma textura suave.

4º. Noutro recipiente monte as claras até que fiquem espumosas. Adicione o creme tártaro e bata até que forme ondas.

5º. Uma vez as claras montadas, adicione-as, pouco a pouco, com a mistura anterior, mexendo com uma espátula, e tentando que não baixem muito, mas fiquem bem integradas com o resto dos ingredientes.

6º. Reparte a massa pelas forminhas, enchendo um pouco mais de 2/3, já que esta receita não cresce muito. Leve a cozer durante 30 minutos, ou qté que verifique que o topo dos bolinhos esteja dourado.

7º. Para a decoração, coloque um pouco da polpa dos morangos e cubra com nata montada.

Sujestão:
Para que a nata fique mais colorida, pode dividi-la em duas partes e numa delas adicionar um pouco de corante vermelho. Depois, na manga de pasteleiro, junte as duas cores e decore os queques.

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