Receita de Crepes de Queijo Fresco com Laranja e Nozes

 

Ingredientes:

200g de queijo fresco
1 laranja
8 nozes
150g de farinha
3 ovos
1/4L de leite
1 colher (sopa) de mel
Açúcar
1 noz de manteiga
Azeite
Menta (para decorar)

 

Preparação:

1º. Para fazer a massa dos crepes, parta os 3 ovos para um copo de batedeira. Adicione a farinha, uma pitada de açúcar, o leite e um fio de azeite. Bata tudo muito bem com a batedeira até obter uma massa homogénea e sem grumos. Reserve.

2º. Descasque a laranja e separe todos os gomos. Reserve.

3º. Numa frigideira, derreta a manteiga. Adicione uma concha da massa de crepe, estenda-a bem e deixe que coza dos 2 lados. (O primeiro crepe normalmente é descartado). Proceda sempre da mesma maneira até gastar toda a massa.

4º. Coloque em cima de cada crepe um pouco de queijo e um par de gomos de laranja. Envolva-os, feche-os bem e frite-os pelos dois lados numa frigideira com azeite. Retire-os para um prato com papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura.

5º. Sirva os crepes num prato e acompanhe com nozes. Decore com uns fios de mel sobre e uma folha de menta.

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