Receita de Creme de Legumes com Gambas

Ingredientes para 4 pessoas:

– 3 c. sopa de manteiga
– 1 dente de alho picado
– 1 cebola as rodelas
– 1 cenoura picada
– 1 cenoura picada
– 1 talo de aipo picado
– 1,2l de caldo de peixe
– 4 c. de sopa de vinho tinto
– 1 c. de sopa de polpa de tomate
– 1 folha de louro, sal e pimenta
– 600g de gambas cruas sem cascas
– 100g de natas batidas


Preparação:

1º. Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio.

2º. Refogue o alho e a cebola durante 3 min.

3º. Até a cebola ficar transparente.

4º.
Adicione o caldo de peixe e o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro.

 

5º. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min.

6º. Retire o tacho do lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min.

7º. Retire a folha de louro e volte a colocar o tacho ao lume.

8º. Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.

9º. Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho.

10º. Junte as gambas e deixe cozinhar em lume brando durante 7 min.

11º. Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente.

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