Receita de Creme de Cogumelos

receita de creme de cogumelos

Ingredientes para cerca de 6 pessoas:
600 g de cogumelos frescos
3 cebolas médias
1 l de leite
60 g de manteiga
125 g de natas
2 gemas de ovo
pimenta e sal grosso q.b.
salsa picada

Modo de preparação do creme de cogumelos:
Lave os cogumelos em água corrente e deixe-os durante algum tempo dentro de água. Repita a operação mais duas vezes e escorra-os. Leve-os a cozer em leite em lume brando, juntamente com as cebolas cortadas. Retire 12 cogumelos e lamine-os, colocando-os de parte. Desfaça os restantes cogumelos com a varinha mágica e passe-os por um coador. Leve a lume brando com as natas e a manteiga previamente batidas com as gemas de ovo, mexendo sempre. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos e sirva quente, colocando os cogumelos laminados e a salsa picada sobre o creme.

Bom apetite!

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