Receita de costelas de porco ao molho Barbecue

 

Ingredientes:

1 peça de costeletas de porco (aproximadamente 700 g)
1 fio de azeite generoso
sal a gosto
pimenta do reino moída a gosto
alecrim a gosto
molho barbecue pronto

Preparação:

1º.  Tempere a carne com bastante sal, pimenta do reino e alecrim. Não se preocupe muito em salgá-la demais pois a carne será cozida em panela de pressão e será “lavada” pela água de cozimento. 

 2º.  Coloque a carne dentro da panela de pressão, coloque água até a metade da altura da carne. Ligue o lume, quando a panela começar a apitar, conte uma hora. 

3º. Depois de uma hora de cozimento tire a carne da panela de pressão com cuidado, tirando toda a pressão acumulada sob a água da torneira. Coloque a carne numa assadeira previamente untada com azeite.

4º. Prove o sal da carne, caso seja necessário, adicione um pouco mais nesta etapa. Coloque também sobre a carne um pouco do molho barbecue. Leve ao forno por uns 45 minutos ou até que a superfície da carne fique dourada. 

5º. Quando a carne estiver dourada retire-a do forno. 

6º. Cubra a carne com mais molho barbecue.

7º. Sirva acompanhado de arroz branco ou somente fritas.

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