Receita de Compota de Abóbora

Ingredientes:

800g de açúcar

1kg de abóbora limpa

1 colher de chá de canela em pó

1 pau de canela

 

Preparação:

1º. Corte a abóbora em cubinhos pequenos. Coloque-a depois numa taça e junte-lhe o açúcar e a canela em pó.

2º. Mexa bem e deixe ficar de um dia para o outro (12horas).

3º. No dia seguinte coloque a abóbora e todo o líquido que se formou numa panela. Junte o pau de canela e leve a lume brando deixando o doce cozinhar até atingir o ponto de estrada.

4º. Como o doce tem muita calda, por ter estado a macerar de um dia para o outro no açúcar, o tempo que vai demorar a atingir o ponto é mais demorado do que nas outras compotas em que tudo se coloca ao lume ao mesmo tempo. Para saber se já está em ponto de estrada: coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma “estrada” que não se feche de imediato, o doce está pronto.

5º. Coloque-o ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos e tape-os bem.

6º. Ponha-os depois de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo natural e assim se conservarem mais tempo.

7º. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco – como uma despensa ou armário.

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