Receita de Chau Min de Gambas na Bimby – Chow Mein

Chow Mein

Receita de Chau Min de Gambas na Bimby – Chow Mein

Ingredientes:

  • 400gr miolo camarão
  • 250 gr gambas
  • 250 gr de massa chinesa
  • 250 gr água + 2litros água a ferver
  • 150 gr cebola
  • 2 dentes alho
  • 70 gr azeite
  • vinho arroz , vinho branco ou vinagre a gosto
  • 600 gr legumes chineses
  • 150 gr rebentos soja
  • 1 caldo marisco
  • molho de soja
  • 1 talo aipo

Como preparar a receita:

1º. Deite a massa num pirex e deite sobre esta água a ferver ,deixe repousar cerca 4m

2º. Coloque no copo 250gr  de água ,as cascas e as cabeças das gambas 5m t100º vel4. coe o liquido e reserve as gambas.

3º. Lave o copo e deite nele a cebola e o alho pique 10s vel5( se for necessário baixe os restos pique mais uns segundos).

4º. Junte o azeite e programe 5m t 100º vel11/2, deite o vinho ou o vinagre, deixe apurar2m t varoma vel1.

5º. Assim que terminar o tempo do refogado , junte a mistura chinesa 6m varoma vel colher inversa(se necessário deixe apurar mais um pouco , depende da quantidade de legumes)

6º. Junte o caldo de marisco, o fumet, a massa, as gambas reservadas envolva com auxilio da espátula , programe 3m t 100 colher inversa .

 

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