Receita de carne de porco à alentejana

 

Ingredientes:

800 grs de amêijoas

125 grs de banha

1 raminho de coentros

800 grs de carne de porco tenra

2 colheres de (sopa) de massa de pimentão

sal. pimenta q.b.

2dl e 1/2 de vinho branco

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1 limão

Preparação:

1º. Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.

2º. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar durante 4 horas.

3º. Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia.
A seguir lave-as muito bem em água corrente.

4º. Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.

5º. Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.

6º. À parte coza batatas em cubos e frite-as de seguida.

7º. Junte as batatas à carne e às ameijoas e sirva.

Print Friendly
 

Leave a Reply

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

6.688 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress