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Receita de caracóis à Portuguesa

 

Ingredientes:

1,5 kg de caracóis

2 colheres de sopa de azeite

1 raminho de oregãos

1 folha de louro

alho

1 cebola

sal, pimenta e piripiri

Preparação:

1º. Lave os caracóis em diversas águas, a fim de eliminar a baba que contêm.

2º. Coloque os caracóis numa panela com água fria, junte o azeite, os orégãos, o louro, os dentes de alho e a cebola.

3º. Leve o recipiente ao lume e deixe ferver destapado.

4º. Com o auxílio de uma escumadeira, vá retirando a espuma que se vai formando à superfície.

5º. Tempere com sal, pimenta e piripiri.

6º. Quando os caracóis estiverem cozidos retire do lume.

7º. Sirva quente em pratinhos individuais com um pouco de caldo.

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