Receita de Canelones Recheados com Espinafres e Ricota

Receita de Canelones Recheados com Espinafres e Ricota

canelones com espinafres

Ingredientes:

700g de espinafres limpos e lavados

200g de ricota

12 placas pequenas de lasanha fresca

1 bola de mozarela

60 g de mozarela ralada

2 latas de tomate pelado

3 dentes de alho

5 colheres (sopa) de azeite

1 colhere (chá) de orégãos

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz-moscada q.b.

Ingredientes:

1- Coloque os espinafres em água a ferver e escorra-os de imediato. Deixe arrefecer.

2- Descasque os alhos, esmague-os e coloque-os num tacho, adicione o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até que os alhos fiquem douradinhos.

3- Junte o tomate, os orégãos, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, de seguida reduza tudo a puré e reserve em local quente.

4- Escorra muito bem os espinafres e pique-os grosseiramente. Coloque-os numa tigela, adicione a ricota esfarelada, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e misture delicadamente.

5- Pré-aqueça o forno a 180ºC

6- Hidrate as placas de lasanha em água a ferver e coloque-as sobre um pano de cozinha.

7- Divida a mistura dos espinafres pelas placas e enrole de modo a ficarem canelones.

8- Coloque uma concha de molho de tomate num pirex, de seguida junte os canelones, a mozarela escorrida, cortada em cubos. Adicione o resto do molho de tomate e polvilhe com a mozarela ralada.

9- Leve ao forno durante 20 minutos, e sirva bem quente.

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