Receita de Caldo Verde caseiro

Aprenda como fazer caldo verde caseiro de forma simples.

caldo verde

Ingredientes para fazer Caldo Verde:

250g de couve-manteiga
1 litro e meio de água
Meia colher de sopa de sal
1kg de batatas
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho cortado em 2
150ml de azeite
10 fatias finas de paio ou chouriço

 Modo de preparar o caldo verde caseiro:

Para preparar o caldo verde comece por retirar os talos da couve. Faça com ela um rolo como se fosse um ‘charuto’ e corte o mais fino possível. Depois reserve. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite.
Deixe arrefecer um pouco e depois coloque no liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio ou o chouriço. Acrescente o resto do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir aumente o fogo e junte a couve. Quando a couve estiver no ponto, prove o tempero e adicione à fatias de chouriço deixando dar sabor, as fatias de paio ou chouriço podem também se colocadas diretamente no prato para aplicar o sabor apenas a quem gosta. Preferencialmente deve ser consumido quente.

A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde.

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