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Receita de caldeirada de sardinhas

Ingredientes:

700 g de sardinhas
500 g de batatas
500 g de tomate
300 g de cebolas
2 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta
1 Colher (chá) de pimentão doce
1 ramo de salsa
1 folha de louro

Preparação:

1º. Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se muito ligeiramente com sal grosso.

2º. Lava-se o tomate e corta-se em rodelas. Cortam-se também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas.

3º. Num tacho com fundo espesso colocam-se em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas.

4º. Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, rega-se tudo com azeite e introduzem-se finalmente as sardinhas.

5º. Tapa-se e leva-se ao lume brando a cozer, agitando o tacho de vez em quando.

Sujestão:

É um prato completo porque já inclui hidratos de carbono (fornecidos essencialmente pelas batatas). Se precisa de consumir uma quantidade superior, pode juntar uma fatia de pão de mistura.

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