Receita de bolo raínha

receitas de bolos

 

Ingredientes:

250 g de farinha
15 g de fermento
60 g de passas
50 g de açúcar
50 g de manteiga
50 g de sultanas
30 g de pinhões
120 g de amêndoas inteiras
12 nozes
2 colheres (sopa) de rum
2 ovos
2 colheres de sopa de aguardente velha
Leite q.b.
2 gemas para pincelar

Para Polvolhar:

30 g de miolo de noz
100 g de amêndoas inteiras
Açúcar em pó q.b.
20 g de pinhões

Preparação:

1º. Dissolva o fermento e 2 colheres de sopa de farinha, em leite morno.

2º. Amasse (com as mãos) a restante farinha, o açúcar, a manteiga, os ovos, o rum e a mistura do fermento, previamente reservada.

3º. Deixe levedar durante 3 horas. Misture os frutos salpicados com rum e amasse bem.

4º. Deixe a massa repousar durante 15 minutos.

5º. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve

6º. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, molde a massa em forma de coroa. Disponha-a no tabuleiro e deixe-a levedar, destapada, durante 40 minutos, num local aquecido

7º. Bata as gemas com o auxílio de um batedor de varas. Com uma trincha, pincele toda a superfície da coroa com as gemas batidas

8º. >De seguida polvilhe com os frutos secos, a amêndoa e o açúcar em pó, a gosto.

9º. Leve o bolo ao forno a 180 C, durante 30 minutos.

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