Receita de bolo com creme de amendoím

 

Ingredientes

7 ovos

3 chávenas (chá) de açúcar

5 1/2 chávenas (chá) de leite

3 colheres (sopa) de margarina

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 chávena (chá) de açúcar de confeiteiro

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 chávena (chá) de água

1 1/2 chávena (chá) de amendoim tostado e sem pele

4 colheres (sopa) de conhaque

Chantilly a gosto 

Preparação

1º. Bata 4 claras em castelo. Continue a bater e acrescente uma a uma as 4 gemas.

2º. Junte 1 chávena (chá) de açúcar, 1/2 chávena (chá) de leite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento.

3º. Divida a massa em duas partes e numa delas misture o chocolate em pó.

4º. Coloque as massas em formas separadas de 20 cm de diâmetro cada, untada com margarina e enfarinhada.

5º. Asse no forno, pré-aquecido, a 200 ºC, aproximadamente 25 minutos. Deixe amornar e desenforme.

6º. Prepare o creme: numa panela, misture 3 chávenas (chá) de leite, 3 gemas passadas na peneira, o açúcar e o amido de milho.

7º. Leve a lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe arrefecer.

8º. Prepare o crocante: numa panela, misture 2 chávenas (chá) de açúcar, a água e leve a lume brando, sem mexer, deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.

9º. Desligue o lume e misture o amendoim.

10º. Espalhe sobre uma superfície lisa untada com margarina.

11º. Deixe arrefecer e retire com uma espátula. Pique o crocante e misture ao creme.

12º. Prepare a calda: misture 2 chávenas (chá) de leite e o conhaque.

13º. Corte os bolos ao meio e humedeça com a calda.

14º. Num aro, alterne camadas de bolo e creme. Leve ao frigorífico até firmar.
 
15º. Na hora de servir, retire do aro, cubra com chantilly e decore com raspas de chocolate.

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