Receita de bavarois de chocolate

 

Ingredientes:

1 chávena (chá) de chocolate em pó

½ litro de natas frescas

8 gemas

1 e ½ chávena (chá) de açúcar

½ litro de leite, a ferver

1 e ½ pacote de gelatina em pó,sem sabor

5 colheres (sopa) de água fria

3 claras

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Preparação:

1º. Bata o açúcar com as gemas até dobrar o volume.

2º. Junte o chocolate, e aos poucos acrescente o leite. Leve a banho-maria, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.

3º. Retire do lume, adicione a gelatina, já demolhada na água, e deixe arrefecer.

4º. Bata as claras com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um merengue. Incorpore as natas, ligeiramente batidas. Reserve até que comece a espessar e coloque na forma untada com óleo e passada em água.

5º. Leve ao frigorífico por cerca de 6 horas.

6º. Desenforme e sirva bem frio.

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