Receita de Bacalhau Espiritual

bacalhau espiritual

Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado

400g de batatas descascadas

300 g de cenouras raladas

3 cebolas médias

4 dentes de alho

100g de pão

100 ml de azeite

200 ml de leite

200 ml natas

500 ml molho bechamel

Sal e pimenta q.b.

Noz moscada q.b.

Queijo ralado q.b.

Preparação:

1- Coloque o bacalhau num tacho. Adicione água fria até ficar bem coberto e leve ao lume até ferver. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

2- Escorra o bacalhau e verta a água num tacho. Leve o tacho ao lume e junte as batatas cortadas em pedaços. Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.

3- Limpe o bacalhau e desfie-o. Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo e, de seguida, coloque num tacho, junte o azeite e a cenoura e deixe estrugir até a cebola ficar transparente.

4- Adicione o bacalhau e mexa muito bem, reduza o lume e deixe cozinhar até o bacalhau ficar bem desfeito. Junte de seguida o pão demolhado no leite e misture.

5- Escorra as batatas e reduza-as a puré, adicione-o ao bacalhau e mexa bem, de seguida, junte as natas e misture. Verifique o sal, adicione uma pitada de pimenta e noz-moscada e mexa bem.

6- Ligue o forno a 180º. Disponha o bacalhau num pirex, cubra com o molho bechamel e polvilhe com o queijo. Leve ao forno até ficar douradinho.

5- Sirva com uma salada da sua preferência.

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