Receita de Bacalhau Dourado

Bacalhau Dourado

Como Fazer Bacalhau Dourado

Ingredientes para 4 pessoas:
500g de bacalhau;
300g de batatas grandes;
3 cebolas grandes;
2 ovos cozidos;
8 colheres(sopa) de azeite;
1 folha de louro;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 colher (chá) de páprica

Ingredientes para a decoração:
rodelas de ovos cozidos;
folhas de salsa;
azeitonas pretas descaroçadas.

Modo de preparação da receita de Bacalhau Dourado:

Para preparar o Bacalhau Dourado comece por dessalgar o bacalhau, quando estiver dessalgado escalde. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo. Corte a carne em pedaços.

Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe no caldo de bacalhau por 10 minutos.
Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra (reserve o caldo) e
deixe esfriar.

Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, com o louro, por 1 minuto. Acrescente
o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.
Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a páprica e cozinhe por 2 minutos.
Retire do fogo, arrume em uma travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa.

Pode acompanhar o Bacalhau Dourado com arroz feito no caldo reservado.

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