Receita de arroz negro com lulas e camarão

receitas especiais

 

Ingredientes:

100 gr de arroz negro
100 gr de lulas cozidas
40 gr de manteiga fresca
4 tomates cereja cozidos
300 ml de caldo de camarão quente
2 camarões pistola limpos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal q.b.
pimenta branca q.b.
1/2 chávena (chá) de azeite extra-virgem
1/2 cebola picada

Preparação:

1º. Limpe os camarões , mas mantenha as cabeças, para efeito decorativo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

2º. Numa panela, refogue a cebola numa colher (sopa) de azeite. Quando esta estiver com aspecto tranparente, coloque o arroz e deixe fritar durante 1 minuto. Adicione então 100ml de caldo de camarão, baixe o lume e deixe cozinhar. Mexa de vez em quando para não pegar ao fundo. Quando estiver quase seco, coloque mais 100 ml de caldo e repita a operação. Por fim, adicione o restante do caldo de camarão. Quando estiver quase seco, desligue o lume, adicione a manteiga fresca e as lulas cozidas. Mexa bem e reserve aquecido.

3º. Numa frigideira antiaderente, frite rapidamente os camarões num pouco de azeite. Quando estiverem opacos, estão no ponto. Não frite demais, senão ficam duros.

4º. Monte o prato a seu gosto e bom apetite.

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