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Receita de arroz de pato com canela

 

Ingredientes:

500g arroz carolino

1 pato

250g manteiga

3 cebolas

1L água

30g amêndoas sem pele

8 cravinhos

6 paus canela

30g passas sem graínhas

Pimenta

Sal

Preparação:

1º. Coze-se o pato num litro de água, com sal e 1 cebola inteira com 2 cravinhos espetados.

2º. Lava-se e seca-se muito bem o arroz carolino e deita-se numa caçarola com a manteiga, pimenta ,sal e deixa-se cozer juntando lentamente o caldo de cozer o pato, abanando-se a caçarola para o arroz ficar solto.

3º. Quando acabar o caldo junta-se ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixa-se assim até ao arroz estar bem cozido.

4º. À parte frige-se, numa colher de sopa de manteiga, 2 cebolas às rodelas, as passas sem graínha e as amêndoas sem pele cortadas em tiras.

5º. Deita-se o arroz numa travessa com o pato cortado em pedaços, as cebolas fritas, as amêndoas e as passas.

6º. Um pouco antes de servir, põe-se a travessa no forno para ser servido bem quente.

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