Receita de Arroz de Frango e Camarão com Açafrão

Ingredientes:

100gr de miolo de camarão pequeno + 6 camarões grandes

1 medida de arroz vaporizado

1/2 frango

1 folha de louro

2 medidas de água

2 dentes de alho

1 pitada de açafrão (ou na falta do verdadeiro, uma colher de chá de acafrão das índias)

1 cebola

100ml de vinho branco

1 malagueta seca

4 colheres de sopa de coentros picados

sal e pimenta q.b.

azeite

Preparação:

1º. Num tacho aloure a cebola picada com os dentes de alho, o louro e o azeite.

2º. Adicione o frango cortado em pequenos pedaços. Envolva no refogado, regue com o vinho branco, tempere de sal, pimenta e com a malagueta e deixe cozinhar 30 minutos em lume brando e até que quase todo o líquido se tenha evaporado.

3º. Junte depois a água quente onde previamente colocou o açafrão e deixe levantar fervura novamente.

4º. Acrescente agora os camarões, e 2 colheres de sopa de coentros picados. Deixe ferver 10 minutos tapado e em lume brando. Retire depois os camarões maiores, e acrescente o arroz. Tape novamente e deixe cozinhar até o arroz estar pronto.

5º. Coloque no prato de servir e decore com os restantes coentros picados e os camarões.

6º. Sirva com uma salada verde.

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