Receita de Almôndegas de Seitan

Ingredientes para 15 almôndegas pequenas (para 3 pessoas):

Almôndegas:

– 2 dentes de alho
– 20g de amêndoas
– 220g seitan
– 1 colher sopa de salsa
– 1/4 colher chá de oregãos
– 1 colher chá de molho de soja
– 1 ovo
– Sal e pimenta
– Pão ralado q.b

Molho:

– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– Azeite
– 150g de tomate
– Sal e pimenta
– 250ml água
– 100ml vinho
– Oregãos
– Sal e pimenta

Preparação:

1º. Pique finamente os alhos na picadora. Junte o seitan e pique novamente.

2º. Deite para uma taça e misture um ¼ de chávena de pão ralado, a salsa e os orégãos, o molho de soja, o ovo e os temperos.

3º. Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.

4º. Molde as almôndegas e passe-as por pão.

5º. Pode levá-las ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou cozinhá-las numa frigideira anti-aderente barrada com um fio de azeite.

Molho:

6º. Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite até que a cebola amoleça.

7º. Junte o tomate e cozinhe em lume brando por uns 10 minutos.

8º. Junte a água e o vinho, tempere, tape e cozinhe por mais uns 20 minutos, mexendo de quando a quando (ou se preferir, triture tudo com a varinha mágica).


Dica:

Acompanhe com arroz, massa, puré ou esparguete e molho de tomate.

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