Receita de Ají de galinha

Aprenda como fazer Ají de galinha – receita especial.

Ají de galinha

Ingredientes para fazer Ají de galinha:

– 8 fatias de pão de fôrma sem casca
– 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
– 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
– 1 cebola picada
– 1 colher (sopa) de páprica picante em pó
– 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
– 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente)
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– sal e cebolinha picada a gosto
– 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas
– 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino
– 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em tiras

Como preparar Ají de galinha:

Comece por colocar numa tigela 8 fatias de pão de forma sem casca de molho em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido.
Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 cebola picada até murchar. Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em pó e 1 pimenta dedo-de-moça. Vá mexendo sempre até que o molho fique uniforme e cremoso. Depois Reserve.
Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado e continue mexendo até misturar bem. De seguida tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
Seguindo a preparação de Ají de galinha, pegue um refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) e no fundo untado com azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas. Cubra com o creme de frango (reservado acima), depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por cerca de 25 minutos.

 Sirva Ají de galinha antes que arrefeça!

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