Peru com Batata Doce – Receita

O Natal já está próximo e muitas pessoas já estão preocupadas com os preparativos dessa data, como decoração da árvore e a preparação dos pratos para a ceia mais importante do ano. Entre todos os alimentos tradicionais do Natal, o peru é o único que não pode faltar, por isso aqui comparto uma receita deliciosa de peru com batata doce.

peru com batata doce

Ingredientes para o Peru com Batata Doce:
1 peru
1 colher (sopa) de gengibre em tiras
1 colher (chá) de especiarias (canela em pó, pimenta calabresa em flocos, coentro em grãos e noz-moscada ralada)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água
1 chávena (chá) de açúcar mascavado
Meio quilo de batata doce sem casca
Folhas de salsão
150 gramas de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 chávenas (chá) de vinho branco seco

Modo de preparação do Peru com Batata Doce:

Preparar o Peru
Comece por descongelar o peru, tire os miúdos caso os tenha e enxugue-o o melhor possível.

Bata no liquidificador o alho, a cebola e o vinho, passando depois a mistura do liquidificador no peru e reserve por uma hora.

De seguida escorra, mas reserve o tempero e recheie o peru. Passe 100 gramas de manteiga no peru.

Depois trate de forrar a assadeira com papel de alumínio, ponha as folhas de salsão e por cima o peru.

Aplique o resto da manteiga e cubra o peru com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média, coloque o peru a assar por aproximadamente 3 horas.

Convém de vez em quando regar o peru com o caldo da forma e o tempero que foi reservado.

Para preparar a Batata doce:
Comece por cortar as batatas em quatro e ponha a cozer ao vapor. Leve ao fogo o açúcar mascavado, a água, o sal, a noz moscada, o coentro em grãos, pimenta calabresa, canela em pó e o gengibre, mexa até o açúcar se dissolver.

Coloque as batatas numa assadeira com papel alumínio untado e regue com o molho de açúcar. Leve ao forno e espere que aloure.

Está tudo pronto a servir, bom apetite!

 

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