Natal – Biscoitos de Gengibre sem Glúten

Biscoitos de Gengibre sem Glúten

Biscoitos de natal

Ingredientes:

100 g de farinha de arroz

100 g farinha maizena (amido de milho)

50 g de amêndoa moída

50 g de açúcar mascavado

50 g de manteiga à temperatura ambiente

2 colheres (sopa) de leite

1/2 colher (sobremesa) de gengibre ralado ou em pó

1/2 colher (sobremesa) de fermento em pó sem glúten ou bicarbonato de sódio

1 ovo

1 pitada de sal

 

Para a decoração:

35 g de açúcar em pó

1 colher (sobremesa) de leite

1 colher (sopa) de xarope de milho

Corantes comestíveis em gel

Aroma (opcional)

 

Preparação:

1º. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Num recipiente, misture todos os ingredientes secos: farinhas, fermento em pó, amêndoa moída, açúcar, sal, sal e o gengibre.

2º. Adicione à mistura anterior todos os ingredientes húmidos e adicione a manteiga. Continue a mexer, até incorporar os ingredientes.

3º. Adicione o ovo e continue a mexer com as mãos, até que a massa não se pegue aos dedos.

4º. Forme uma bola e envolva-a com plástico film e leve ao frigorífico durante 1 hora e 30 minutos.

5º. Depois do tempo de repouso, enfarinhe uma superfície lisa, coloque a farinha sobre a mesma e, com a ajuda do rolo de massa, estenda-a até obter uma espessura de aproximadamente meio centimetro.

6º. Corte a massa com a ajuda de um molde e coloque os biscoitos numa bandeja de forno coberta com papel vegetal, deixando um espaço entre cada um dos biscoitos, de 5 centímetros.

7º. Leve a cozer ao forno durante aproximadamente 20-25 minutos.

8º. Depois de cozidos, retire-os, deixe arrefecer e depois decore.

9º. Para fazer o glacé, adicione o leite ao açúcar em pó e misture com a ajuda de uma batedeira eletrica. Adicione o xarope de milho. Se não tiver xarope de milho, pode usar clara de ovo.

10º. Reparta o glacé em recipientes pequenos e de seguida, em cada um deles, adicione um corante da sua eleição.

11º. Coloque o glacé numa manga de pasteleiro e decore os biscoitos a gosto.

 

Agora que tem a receita dos biscoitos de gengibre sem glúten, é só meter mãos à obra e aproveitar cada uma delas com a alegria e calor da família.

Feliz Natal!

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