Lombo com Banha de Porco

Lombo com Banha de Porco

Lombo de porco

Ingredientes:

Lombo com Banha de Porco

1.250 g de lombo de porco
250 g de banha de porco
1 cabeça de alho
250 ml de cerveja
250 ml de vinho branco
Azeite virgem extra
Sal
3 cravos
Pimentão doce q.b.
Salsa

Preparação:

1º. Faça uns corte na carne e introduza 1 cravo e um dente de alho descascado em cada corte. Unte o lombo de porco com sal.

2º. Descasque e pique finamente 2 dentes de alho e passe-os bem na carne.

3º. Coloque a banha de porco a derreter numa panela. Assim que derreta, introduza a carne e sele-a qté que fique dourada por fora.

4º. Retire a carne e côe a gordura.

5º. Passe a carne para a panela e junte-lhe o vinho e a cerveja. Adicione a banha coada, tape a panela e deixe cozinhar durante 15 minutos em lume médio.

6º. Descasque e pique finamente 5 dentes de alho, adicione-os à panela e deixe cozinhar tudo durante 8-9 minutos.

7º. Retire a carne, deixe que arrefeça um pouco e leve-a, ao frigorífico até que arrefeça completamente. Leve também a gordura.

8º. Depois de fria, retire a carne do frigorífico, corte-a em rodelas finas e regue com um pouco de azeite.

9º. Misture a gordura com o pimentão doce e acompanhe com a carne.

10º. Decore com salsa e sirva.

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