Grão-de-bico e brócolos com molho de tahini

Ingredientes:
1 cabeça de brócolos, cortado em bocados do tamanho de uma dentada, como mini-árvores
1 lata de grão-de-bico (400 g), escorrida
2 colheres de sopa de tahini (pasta feita de sementes de sésamo)
3 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:
1º. Pré-aqueça uma frigideira grande sobre o maior dos lumes.

2º. Adicione 2 colheres de sopa de azeite à frigideira. Quando começar a fumegar adicione os brócolos e cubra com uma tampa ou um tabuleiro de forno – é fundamental selá-lo para que os brócolos fritem em baixo e receba os vapores no topo.

3º. Após 2 minutos, retire a tampa e mexa. Volte a tapar a frigideira e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o grão-de-bico e misture. Tape e deixe cozinhar por mais um minuto.

4º. Experimente um pedaço de brócolo – se estiver tenro, retire do lume. Caso contrário, tape e cozinhe por mais alguns minutos.

5º. Tempere.

6º. Enquanto isso, misture o tahini e o sumo de limão com 2 colheres de sopa de água e mexa até obter um molho suave.

7º. Sirva brócolos e grão-de-bico com molho de tahini regados por cima.

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