Entrecosto com batatas bêbedas

 

Ingredientes:

Entrecosto

Batatas roxas

Um copo de vinho tinto

1 dente de alho

Cebola

1 colher de sopa de margarina

Um fio de azeite

Sal

Colorau(uma colher de chá).

Preparação:
1º. Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar um pouco a tomar gosto.

2º. Frita-se o entrecosto no azeite até estar lourinho.

3º. Deita-se o alho picado, a cebola e a margarina, mexe-se com a colher de pau, deita-se o vinho e um pouco de colorau, deixa-se cozer um pouco em lume brando e à parte cozem-se as batatas com casca; descascam-se e juntam-se ao entrecosto que já está praticamente cozido; ainda em cima do lume viram-se as batatas, até que tenham a côr escura do vinho.

4º. Este prato deve ser cozinhado num tacho de barro ou numa frigideira. Escolha o entrecosto fininho e com osso, é mais saboroso.

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