Cookies amanteigados com recheio de compota

 

Ingredientes

1 frasco de compota de morango (320 g)

6 chávenas (chá) de farinha de trigo

17 colheres (sopa) de açúcar

2 1/2 chávenas (chá) de manteiga

Preparação:

1º. Aqueça o forno a 180ºC.

2º. Numa superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar.

3º. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogéneo.

4º. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos.

5º. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato.

6º. Numa assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem os sobrepôr.

7º. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

8º. Passe a compota nos corações inteiros.

9º. Sobreponha os vazios e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a compota.

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