Carne com Batatas no Forno

receita de carne para diabéticos

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina light

750 g de cebola cortada em cubos

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

3 kg de carne cortada em cubos

12 batatas grandes cortadas grosseiramente

1 chávena (chá) de vinho branco

1/2 kg de cenouras cortadas grosseiramente

3 chávenas (chá) de caldo de carne

1 colher (chá) de sal

½ colher (chá) de pimenta preta

1 chávena (chá) de puré de tomate

 

Preparação:

1º. Ligue o forno à temparatura de 150ºC.

2º.Numa frigideira grande, aqueça metade da margarina e do óleo em lume alto.

3º. Divida a carne em pequenas quantidades e doure, adicionando mais margarina e óleo quando necessário.

4º. À medida que a carne vá estando dourada, vá colocando a mesma numa panela grande.

5º. Verta o vinho na frigideira e mexa para soltar todos os restos de molho.

6º. Deixe cozinhar durante 3 minutos em lume alto. Adicione o caldo de carne, o puré de tomate, o sal e a pimenta. Deixe ferver.

7º. Disponha a cenoura sobre a carne, adicione a cebola e cubra com a batata. Coloque a mistura de vinho por cima.Tape e asse no forno durante 2 horas.

8º. Destape e deixe durante mais 1h30 a 2 horas, sem mexer.

9º. Retire do forno e sirva.

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