Caldo Verde

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

– 250 gr de couve-manteiga
– 11/2 litro de água
– 1/2 colher, das de sopa, de sal
– 1 kg de batata
– 1 cebola cortada em quatro
– 1 dente de alho cortado em dois
– 150 ml de azeite
– 12 fatias finas de chouriço

Preparação:

1º. Prepare a couve, retire os talos e faça um rolo, como de fosse um “charuto” e corte bem fininho. Reserve.

2º. Cozinhe em água com sal as batatas descascadas, a cebola, o alho, a metade do azeite de oliva.

3º. Deixe arrefecer, leve ao liqüidificador e bata bem. Volte ao fogo, acrescentando o que sobrou do azeite. Quando começar a engrossar, 10 minutos antes de servir, aumente o fogo e junte a couve.

4º. Quando a couve estiver no ponto, verifique o tempero e junte as fatias de chouriço e sirva.

Bom apetite!

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