Bolo Mármore com Pedaçinhos de Chocolate

 

Ingredientes:

4 ovos

1 copo (170 gramas) de chocolate meio-amargo, picado

¼ copo de xarope de glucose de milho

1 copo de leite, temperatura ambiente

2 ½ colheres de chá de baunilha

2 2/3 copos de farinha de trigo

½ colher de chá de sal

200 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente

2 colheres de chá de fermento em pó

½ copo de cacau em pó

2 ½ copos de açúcar

Preparação:

1º. Numa panelinha, misture ½ copo de açúcar, o cacau e o xarope de glucose de milho com ½ copo de água a ferver. Misture bem e leve ao fogo até começar a ferver, mexendo ocasionalmente. Assim que ferver, desligue o lume e junte a baunilha. Reserve.

2º. Unte com bastante manteiga e polvilhe de farinha uma forma redonda de tubo. Pré-aqueça o forno a 180° C.

3º. Num recipiente, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.

4º. Na vasilha da batedeira, bata a manteiga com os 2 copos de açúcar restantes. Bata bem até formar um creme leve e fofo. Em velocidade media, adicione os ovos, um por um, batendo bem entre cada ovo. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os secos alternando com o leite, em 3 vezes, sempre começando e terminando com os secos.

5º. Pare a batedeira, e limpe as laterais com uma espátula. Bata só ate a massa ficar homogénea. Adicione o chocolate picado mexendo delicadamente com uma espátula.

6º. Divida a massa em 3 partes iguais. Ponha uma das partes na forma preparada. Numa outra parte de massa, adicione a calda de chocolate e misture com cuidado. Entorne essa massa com chocolate em cima da outra na forma, com cuidado. Por fim, ponha a terceira parte de massa por cima da parte com chocolate. Agora use um palito grande ou uma faca para misturar as três camadas de massa e formar o efeito de mármore do bolo.

7º. Para tal, enfie o palito até o fundo da forma e, com movimentos circulares, faça ondas no bolo, levantando e baixando o palito para ter certeza que as camadas se misturaram. Faça isso 2 vezes, no bolo todo.

8º. Leve ao forno por 1:10h ou até um palito sair seco do centro do bolo. Deixe arrefecer antes de desenformar.

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