Bolo de chocolate com amêndoas e passas

 

Ingredientes

50 g de sultanas escuras ou corintos

2 colheres de sopa de rum

100 g de amêndoas finamente raladas

200 g de bolachas tipo shortcake de chocolate

200 g de chocolate culinário ou amargo

2 dl de natas

óleo

Para a cobertura:

100 g de chocolate amargo

50 g de margarina

Preparação

1º. Borrife as sultanas com o rum e reserve.

2º. Leve a amêndoa a lume brando numa frigideira  e deixe alourar um pouco, mexendo de vez em quando.

3º. Entretanto rale as bolachas na picadora.

4º. Misture as amêndoas com as bolachas raladas e as sultanas numa tigela.

5º. Parta o chocolate em quadradinhos para dentro de uma tigela que possa ir ao microondas.

6º. Junte as natas e leve ao microondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deite sobre a mistura de bolachas e amêndoas e misture com uma colher de pau até estar tudo bem ligado.

7º. Pincele uma forma rectangular com  o fundo abaulado com óleo e deite aí o preparado, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao congelador durante pelo menos 2 horas.

8º. Para a cobertura, parta o chocolate em bocadinhos, junte a margarina, também em pedaços e derreta no microondas durante 40  segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até o chocolate estar completamente derretido.

9º. Desenforme o rolo de chocolate e cubra-o com o chocolate derretido.

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