Bolo de Café e Mel

 

Ingredientes:

3 ovos grandes
125 ml de mel
200 ml de café forte, morno
160g de açúcar
Canela em pó
370g de farinha de trigo fina com fermento
80 ml de azeite

 

Preparação:

1º. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada.

2º. Enquanto bate, junte aos poucos o azeite, o mel, 1 colher de chá de canela em pó e a farinha alternada com o café. Bata muito bem até que a massa comece a fazer bolhas.

3º. Bata as claras em castelo bem firmes. Envolva as claras com a massa.

4º. Coloque a massa numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 35 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verifique com um palito se está cozido.

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