Bifes de Peru Recheados com Alho Francês e Cenoura
Ingredientes:
8 bifes de peru
1 cenoura grande ralada
250 ml de vinho branco
300 ml de água
300g de cogumelos frescos cortados em quartos
1 parte branca de alho francês cortada em tiras
1 colher (sopa) de farinha maizena
1 colher (sopa) de mostarda dijon
4 colheres (sopa) de azeite
200 ml de natas de soja
1 cubo de caldo de galinha (opcional)
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Preparação:
1º. Tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta. Por cima de cada bife, coloque um montinho de alho francês e um montinho de cenoura ralada. Enrole os bifes e prenda os rolinhos com palitos. Repita o processo com todos os bifes.
2º. Leve ao lume um tacho grande e coloque o azeite. Deixe aquecer um pouco. Coloque os rolinhos no tacho e deixe fritar um pouco de ambos os lados até alourarem. Adicione os cogumelos, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco. Tape e deixe cozinhar durante 2 minutos.
3º. Num recipiente, coloque a mostarda e a farinha e adicione pouco a pouco os 300 ml de água e mexa.
4º. Junte à carne, a mistura da farinha com a mostarda e adicione as natas de soja. Mexa tudo com cuidado, tape e deixe cozinhar durante aproximadamente 25 minutos em lume médio.
5º. Depois do molho estar apurado, já pode servir os seus bifes de peru recheados com alho francês e cenoura.
