Bifes de Peru Recheados com Alho Francês e Cenoura

Ingredientes:

8 bifes de peru

1 cenoura grande ralada

250 ml de vinho branco

300 ml de água

300g de cogumelos frescos cortados em quartos

1 parte branca de alho francês cortada em tiras

1 colher (sopa) de farinha maizena

1 colher (sopa) de mostarda dijon

4 colheres (sopa) de azeite

200 ml de natas de soja

1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Preparação:

1º. Tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta. Por cima de cada bife, coloque um montinho de alho francês e um montinho de cenoura ralada. Enrole os bifes e prenda os rolinhos com palitos. Repita o processo com todos os bifes.

2º. Leve ao lume um tacho grande e coloque o azeite. Deixe aquecer um pouco. Coloque os rolinhos no tacho e deixe fritar um pouco de ambos os lados até alourarem. Adicione os cogumelos, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco. Tape e deixe cozinhar durante 2 minutos.

3º. Num recipiente, coloque a mostarda e a farinha e adicione pouco a pouco os 300 ml de água e mexa.

4º. Junte à carne, a mistura da farinha com a mostarda e adicione as natas de soja. Mexa tudo com cuidado, tape e deixe cozinhar durante aproximadamente 25 minutos em lume médio.

5º. Depois do molho estar apurado, já pode servir os seus bifes de peru recheados com alho francês e cenoura.